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Ale Sauvage Américaine
La Coteaux Riesling a tout d'abord fermenté en cuve d'inox avec de la levure Saison et des Brettanomyces Bruxellensis sur du marc de Riesling du Vignoble Sainte-Pétronille. Elle a ensuite été affinée 6 mois en fûts de vin blanc.